خورشت قورمه سبزی




  • قورمه سبزی

    مواد لازم:
    1.گوشت  گوسفند یا گوساله:نیم کیلو
    2.سبزی قورمه(گشنیز.جعفری.تره.شنبلیله.اسفناج.ویک تا دوشاخه نعناع):یک کیلو
    3.لوبیا چیتی:250گرم
    4.لیمو عمانی:3عددبزرگ
    5.پیاز :یک عددبزرگ
    6.نمک.فلفل.زردچوبه:بمقدارلازم

    کانال آشپزی مامان با سرآشپز یاسی

    مواد لازم:
    لوبیا رو باید ازشب قبل خیس کنیم تا نفخش بره بعد بمدت 15 دقیقه بجوشونیم وآبشو دور بریزیم که کاملا مطمئن شیم که هیچ نفخی نداره  بعد به همراه گوشت درشت تکه شده وپیاز بسیارریز نگینی خرد شده وفلفل وزردچوبه ای که تفت داده شدن باهم حسابی ویک ونیم پارچ آبجوش ودوعددلیمو عمانی سوراخ شده میذاریم تا کاملا گوشت ولوبیا پخته شن
    سبزیها رو جداگانه بدونه روغن باشعله ملایم وبا حوصله تفت میدیم تا آب  سبزی کم شه

    کانال آشپزی مامان با سرآشپز یاسی

    وبه اصطلاح سبک شه بعدیک ملاقه روغن رو جداگانه داغ میکنیم وبه سبزی که کاملا آبش جمع شده وکم حجم شده اضافه میکنیم وبه مدت2تا3 دقیقه سبزیها رو سرخ میکنیم والبته بایدمدام سبزیها رو هم زد تا نسوزن وتلخ نشن
    بعدازاینکه گوشت ولوبیا کاملا پخت سبزی سرخ شده ارو به همراه مغزدوعددلیمو عمانی ونمک به خورشمون اضافه میکنیم واجازه میدیم تا با شعله ملایم کاملا جا بیفته وروی خورشمون روغن بندازه

    کانال آشپزی مامان با سرآشپز یاسی

    نکته:سبزی اسفناج باعث لعاب دارشدن خورش میشه ومیزان زیاد شنبلیه باعث تلخی خورش.تره زیادهم خورش رو تند میکنه پس باید مقدارها رعایت بشه.
    ارسال شده توسط کاربران سایت

    دیدگاه‌تان را بنویسید: